当前位置 > 首页 > 国内新闻 > 正文

永和豆浆承认大陆直营店用粉冲泡
  • 发布时间:2020-01-31
  • www.yzwenj.cn
  • 新华社上海8月9日电(李佳佳余梅)台湾永和豆奶9日在上海举行记者招待会,回应媒体对其“酿造豆奶”的质疑。

    永和食品董事长林炳生当天承认,内地直营店销售的豆浆是用豆浆粉酿造的,并承诺“一周内完成快递公告”。

    针对近期媒体和消费者对“豆浆粉”话题的担忧,永和食品总裁林剑雄表示,目前永和豆浆连锁店有两种酿造方式:研磨豆浆和酿造豆浆粉,其中直营店和一些特许经营商已经开始使用豆浆粉酿造技术。

    他补充道,今后永和豆浆终端餐厅将全面推广酿造工艺。

    对于永和豆浆“采用‘豆浆粉’酿造工艺的成本和价格会更高”的说法,业内人士表示,目前豆浆研磨的成本构成相对复杂,虽然人工成本需要增加,但其直接成本较低,不同的主人和不同的环境因素会影响产品质量;然而,酿造过程需要研究和发展。由于豆奶粉只使用一些大豆精华,所以成本相对较高也就不足为奇了。

    记者调查后还发现,超市里一袋350克永和豆浆粉,12小袋,价格约为人民币13元。每袋豆浆粉可以酿造一杯200毫升的豆浆,价格约为1.08元。在永和豆浆店,一杯450毫升的豆浆只需5元,只需2.5元。

    中国农业大学食品学院副院长郭顺堂教授告诉记者,传统的煮磨豆浆口味不同,连锁经营凸显产品质量的统一。他说:“现代食品工业应该标准化和安全。就豆浆而言,目前的研磨和酿造被操作者称为“豆浆”。过去,缺乏适当的宣传和指导。今后,应该敦促该行业制定统一的标准,告诉消费者两者之间的区别。”

    对此,永和食品董事长林炳生表示,未来永和豆浆将在一周内明确现有的酿造工艺,“一旦永和原豆浆粉进行添加剂测试,我们愿意支付数百万”。

    然而,中国海峡两岸连锁经营协会主席王国安认为,“应鼓励企业获取健康合理的利润,并及时与消费者沟通”。

    这里“豆浆门”引发的餐饮“地震”让肯德基、真功夫等着名快餐企业低下了“高贵的头”。

    原地址:

    日期归档

    海北藏族自治州新闻网 版权所有© www.yzwenj.cn 技术支持:海北藏族自治州新闻网 | 网站地图